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酒企纷纷试水小酒馆这是门好生意吗?-九游会官网真人游戏第一品牌
2023-09-12 08:01:35 来源:中国网 阅读量:6360
加码小酒馆赛道,正成为酒企开拓线下场景的主流方式之一。近日,古越龙山慢酒馆在杭州开馆。
据了解,古越龙山杭州慢酒馆以慢生活为主题,除了可以体验古越龙山各款主打产品外,还可以体验果酒、青梅酒、桂花酒以及黄酒咖啡、黄酒冰淇淋等。“布局慢酒馆的初衷是提升古越龙山的品牌力,改变消费者对传统黄酒的印象,让黄酒向着高端化、年轻化、全球化的方向发展。”古越龙山方面对《证券日报》记者表示。
“古越龙山布局小酒馆,可以借助新场景来推广黄酒文化,从而提升品类价值,也可以规避传统代理渠道的白热化竞争,开辟新的销售渠道。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对《证券日报》记者表示,随着以消费者体验为核心的营销模式升级,渠道融合成为新趋势,小酒馆赛道会成为许多酒企新的增长渠道,发展前景广阔。
值得关注的是,近几年小酒馆赛道深受酒企喜爱。在此之前,江小白、泸州老窖、洋河等酒企均已对小酒馆业务有所布局。
泸州老窖旗下百调酒馆线下体验店于2022年9月份在成都开店,其不仅销售泸州老窖的精酿啤酒,还有各种白酒调制的鸡尾酒。“门店是昼咖夜酒模式,聚焦‘轻酒、轻咖、轻食’为主的年轻潮生活,打造沉浸式酒咖体验新场景。”百调酒馆工作人员告诉《证券日报》记者。
此前,江小白在重庆开设线下门店江小白酒馆,除了主营自家的梅见、清香高粱酒等产品外,还提供威士忌、白兰地、精酿啤酒。江小白方面对《证券日报》记者表示,江小白酒馆是一个有人情味的餐酒体验店,旨在让酒友们在此感受江小白酒饮的产品魅力。
与此同时,啤酒企业也在全力打造小酒馆。据了解,华润啤酒推出了joy brew酒馆;燕京布局了燕京酒號小酒馆;重庆啤酒九游会官网真人游戏第一品牌的旗下品牌乌苏啤酒也在打造线下消费体验店,开启了烧烤店。
酒企为何纷纷热衷布局小酒馆?蔡学飞表示,酒企布局小酒馆,不仅符合目前渠道融合的行业趋势,而且兼具了品牌传播、品质推广、产品销售与社群活动等多种功能,经营压力比较小,也容易复制扩张,对于许多酒类品牌来说确实是一个不错的发展模式。
酒企跨界布局小酒馆会是门好生意吗?
“酒企通过布局小酒馆,可以拓宽新的利润增长渠道,实现企业的持续发展。”传播星球app联合创始人由曦对《证券日报》记者表示,通过开设小酒馆,酒企可进一步提升品牌形象,扩大知名度,吸引更多消费者选择自己的产品。同时,还可以直接接触消费者,了解市场需求,从而更好地进行产品研发和创新。
“酒企布局小酒馆一方面是在迎合年轻消费者的需求和喜好;另一方面,也是酒企开拓新的消费场景,寻求新的增长曲线。”中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示,小酒馆是社交属性极强的行业,且消费群体为年轻人,不仅可以进一步打开年轻市场,还可以增强消费者对品牌的价值认同。
“小酒馆这种业态满足了年轻人社交属性和休闲属性的消费需求,所以发展迅速。”白酒行业分析师、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青对《证券日报》记者表示,酒企布局小酒馆是一门不错的生意,一方面可以近距离与消费者沟通交流,了解消费者对产品口味、包装、品牌的诉求,另一方面也能够快速完成新产品上市的包装测试等。此外,也有利于突破行业同质化和内卷化竞争。
艾媒咨询数据显示,2021年,国内小酒馆行业市场规模约1280.4亿元。随着夜间经济规模持续上升,小酒馆类业态还将持续发展。预计到2023年底,国内小酒馆行业规模将达到1487.8亿元。
谈及小酒馆的未来发展前景,由曦认为,小酒馆的增长空间相对较大,其可以提供独特的消费体验和社交场所,更贴近消费者需求。另外,小酒馆可以结合餐饮创意和酒类文化,推出特色菜品和饮品,吸引更多消费者。
不过,目前酒企开办小酒馆还处于试水阶段。蔡学飞认为,客观地说,小酒馆属于店面经营,对于企业的产品研发、店面管理以及消费者服务提出了更高的要求,这也为酒企布局小酒馆赛道增加了不确定性风险。
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